Encyclopédie Bonneton

 

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Qui ne connaît pas le logo de la levure Alsa ?

Alsa Produit Levure Chimique Alsacienne

Tout Commence en 1896. Emile Moench, jeune français, apprenti chez un boulanger à Vienne,

découvre que son patron utilise de la levure chimique au lieu de la levure boulangère

pour faire gonfler ses brioches. Revenu en France, Il s’installe avec sa jeune épouse

dans un petit village : Igney-Avricourt et commence à fabriquer dans sa cave

cette fameuse levure chimique dans son sachet rose.

La commercialisation est alors assurée par le curé du village !

En 1897, Emile fonde la société Alsa et s’installe à Nancy.

Sa femme, Elisabeth, rêve un jour d’une alsacienne coiffée d’un bonnet

aux côtés d’une cigogne. C’est le déclic,

dès lors les sachets roses prennent comme emblèmes une alsacienne.

 

Mais pourquoi l'alsacienne porte-elle un gros ruban noir ?

Dans le livre on nous apprend que dans les villages protestants,

les noeuds étaient toujours noirs, pour les femmes mariées et les jeunes filles.

Dans les localités catholiques de ces régions, les rubans de coiffe

sont de couleur pour les jeunes filles et noirs dans le cas des femmes mariées ;

la confession religieuse s'inscrit donc dans les ailes de la coiffe...

Et pourquoi est-il si gros ? Je ne vais pas tout vous dévoiler, lisez le !

Alsace costume

Ref : BI11LBT22EBC036